Familia convolvulaceas.
Origen zona Tropical America.
Las raices son la parte más importantes de la planta son el fruto.
Se trata planta trepadora cullos tallos puden llegar hasta 5 metros altura.
Se plantan primavera y es cultivo anual.
Raices tuberosas son tiernas y arenosa y azucaradas. Las raices son abundante y ramificadas y produciendio falsos tuberculos de formas y colores variadas carne y azucaradas y perfumadas y ricas en almidon.
Los tuberculos se consumen cocidos a sados o horno.
Los boniatos son plantas tropicales o subtropicales no soportan frio ni heladas.
Temperatura ideal desarroyo de la planta 12-21grados soporta bien la calor más 12 horas sol dia.
Regar bastante le gusta humedad dependiendo clima y temperatura.
Se adapta bien a cualquier tipo suelo pero mejor arcillosos y arenosos.
Preparar la tierra un mes antes , arar 25cm profundidad y abonar con estiercol y abono quimico.
Sembrar hilera 30cm
separación planta y plnata y entre surco y surco 80cm. mediante gajos brote boniatos como los de la patatas . regar bastante .
Tipos boniatos blacos o amarillos.
California- carne roja. Violeta-carne rosa piel lisa. Georgia carne anaranjada. Blanca paris. Blanca malaga.
Wool guatemala. Batatillas nerja.
Composición agua 74%, hidratos carbono, lipidos ,proteinas, sodio,potasio,fosforo, calcio,hierro,C,A,B1,B2,B3.
Antioxidante.
Antiseptico.
Rico en cibra, potencia sistema inmunologico, mantiene nivel azucar en sangre, beneficia sistema nervioso, previene enfermedades cardivasculares, beneficia visión.
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